Сибас жареный

АВТОР: Сергей

порций: 6ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Сергей152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1209

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сибас

2,4 кг

Кукурузное масло

500 мл

Пшеничная мука

50 г

Сливочное масло

25 г

Лимон

1 штука

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Сделайте по два неглубоких надреза на каждом боку тушки рыбы. Приправьте изнутри и снаружи солью.

ИнструментКастрюля для пасты

2Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).

ИнструментТермометр для духовки

3Обваляйте рыбу в муке и обжаривайте в горячем масле по две штуки сразу до золотистой корочки. Перекладывайте готовую рыбу на подогретую тарелку и держите в тепле, пока готовятся остальные порции.

4Когда все порции рыбы будут готовы, слейте из сковороды растительное масло и положите сливочное, растопите его на медленном огне.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Снимите сковороду с огня и добавьте в нее лимонный сок и петрушку. Верните сковороду на огонь и подогрейте, постоянно помешивая масло с соком. Полейте готовым маслом рыбу и сразу подавайте на стол.