Сочные куриные котлетки

АВТОР: Софья Никулина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Софья НикулинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

206

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная грудка

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Кабачки

½ штуки

Сыр

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Розмарин

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Сочные куриные котлетки 139192 шаг 1

1Куриное филе пропустить через мясорубку или мелко нарезать.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

Фото шага рецепта Сочные куриные котлетки 139192 шаг 2

2Кабачок и луковицу нарезать мелким кубиком.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Сочные куриные котлетки 139192 шаг 3

3Сыр натереть на терке.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

Фото шага рецепта Сочные куриные котлетки 139192 шаг 4

4Все смешать, добавить яйцо и розмарин по вкусу. Фарш хорошо вымешать. Можно добавить в фарш немного соли — котлеты получаются довольно солеными за счет сыра.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Сочные куриные котлетки 139192 шаг 5

5Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть. Ложкой выложить на сковороду фарш, сформировав котлетки (у меня ушло 2 столовых ложки фарша на одну котлету). Жарить на среднем огне, не накрывая крышкой. Как только котлетки подрумянятся, аккуратно лопаткой перевернуть их на другую сторону. Жарить до готовности.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

Фото шага рецепта Сочные куриные котлетки 139192 шаг 6

6Подавать с овощным или любым другим гарниром.

Совет к рецепту

Котлеты получаются очень сочными за счет содержания овощей. Кабачок можно заменить на болгарский перец или тыкву в зависимости от сезона. Подходят для детского питания, особенно если ребенок не очень любит просто овощи. Попробуйте котлеты с разными овощами, и они наверняка станут вашими любимыми!