Стеклянные угри порционные
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
715
ккал
-
Белки
15,6
грамм
-
Жиры
70,5
грамм
-
Углеводы
5,1
грамм
Ингредиенты
Оливковое масло 12 столовых ложек
Чеснок 12 зубчиков
Стеклянный угорь 600 г
Перец чили 2 штуки
Инструкция приготовления
-
1. Приготовьте 6 порционных форм, налейте в каждую по 2 ложки масла и положите по 2 дольки чеснока, затем поставьте их на огонь нагреваться. Порежьте перец чили кольцами.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
-
2. Дождитесь, чтобы чеснок стал коричневатым, и снимите с огня, дайте маслу остыть, затем разложите в формы равные порции угря и по 2 кусочка перца чили.
-
3. Снова поставьте на большой огонь и готовьте, часто помешивая деревянной лопаткой, пока масса не закипит.
-
4. Снимите с огня, установите каждую форму на тарелку и накройте сверху другой. Блюдо подавать на стол горячим.
Совет к рецепту
Стеклянный угорь (белый или прозрачный, 6–9 см длиной) — популярное в Испании, а также в некоторых частях Франции и отнюдь не дешевое, особенно в сезон, лакомство. Лучше всего покупать угрей живыми. Чтобы правильно убить угря, возьмите его крепко за хвост, предварительно обернув в полотенце, чтобы не ускользнул, и ударьте по голове чем-нибудь тяжелым. Теперь, чтобы очистись тушку, разрежьте кожу вокруг головы маленьким острым ножом, одной рукой держите угря у основания головы, другой рукой в полотенце крепко обхватите угря и потяните кожу к хвосту. Если все сделано правильно, кожа должна сойти вся разом. Все эти манипуляции производить легче, если угорь висит, к примеру, на крюке для мяса или зафиксирован каким-то другим способом. Кроме того, чтобы легче зацепить кожу, можно использовать щипцы для рыбы. Следующим шагом отрубите угрю голову и хвост. Вскройте живот и удалите кишки. Теперь как следует промойте тушку под холодной водой и нарежьте.
Похожие рецепты
Овощной гарнир
Ингредиенты
Оливковое масло 3 столовые ложки
Лук-шалот 3 штуки
Зеленая стручковая фасоль 450 г
Чеснок 1 зубчик
Перец чили 1 штука
Савойская капуста 300 г
Гуласы с чесноком
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Перец чили 1 штука
Гуласы 120 г
Шашлык из тигровых креветок
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Тигровые креветки 125 г
Перец чили 1 штука
Специи по вкусу
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лайм 1 штука
Запеченные бараньи голяшки
Ингредиенты
Бараньи голяшки 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Свежий розмарин 4 стебля
Оливковое масло 4 столовые ложки
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Перец чили 1 штука
Цыплята гриль с чесноком и картофелем
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Цыпленок 2 штуки
Куриная грудка гриль с копченым перцем и лаймом
Ингредиенты
Филе куриной грудки 400 г
Перец чили 1 штука
Острый тайский соус ½ чайной ложки
Сок лайма ¼ стакана
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло ¼ стакана
Мед 2 столовые ложки
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.