Сушеная треска во фритюре

АВТОР: Тамара Дьякова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

20 минут + 2 суток

Автор рецепта

Автор: Тамара Дьякова147 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1280

128

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе сушеной трески

500 г

Лимон

1 штука

Паприка

2 чайные ложки

Молотый черный перец

на кончике ножа

Оливковое масло

500 мл

Пшеничная мука

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Инструкция приготовления

20 минут + 2 суток

Распечатать

1Положите треску в миску и утопите ее в большом количестве воды. Оставьте отмокать на 24–48 часов, меняя воду и удаляя соль, которая оседает на дне миски. Потом слейте всю воду, лишите треску кожи, обсушите и порежьте на тонкие полоски.

ИнструментНож керамический

2Смешайте паприку, перец и лимонный сок в большой миске и добавьте 175 мл масла. Добавьте треску и хорошо перемешайте. Накройте и оставьте мариноваться, перемешивая, на 2 часа.

3Слейте маринад, обсушите треску бумажными полотенцами. Разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде до 180–190 градусов. Насыпьте муку в тарелку и взбейте яйцо в миске.

ИнструментСковорода чугунная

4Теперь обмакивайте каждую полоску рыбы в муку, стряхивая лишнее, а потом окунайте в яйцо, затем отправляйте в горячее масло по нескольку штук за раз и жарьте по 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вынимайте шумовкой и сушите на бумажном полотенце, держите в подогретой посуде. Подавайте сразу.