Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле рецепт

Основные блюдаЕвропейская кухня

Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

625

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яблочный уксус

1¹/₂стакана

Крупная соль

30 г

Сушеный розмарин

1 столовая ложка

Сушеный шалфей

1 столовая ложка

Сушеный тимьян

1¹/₂чайной ложки

Черный перец горошком

¹/₂чайной ложки

Свиная вырезка

4 куска

Оливковое масло extra virgin

по вкусу

Яблочное желе

6 столовых ложек

Сливочное масло

2 столовые ложки

Кальвадос

2 столовые ложки

Зеленые яблоки

4 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В миске смешайте яблочный уксус, соль, розмарин, шалфей, тимьян и черный перец. Хорошо перемешайте и перелейте в пакет. Добавьте мясо и хорошо завяжите. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5-2 часа, переворачивая пакет каждые 30 минут.

2Промойте мясо под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем. Слегка смажьте мясо оливковым маслом и оставьте на 20-30 минут, пока разогревается гриль.

ИнструментБумажные полотенца

3Разогрейте гриль или мангал. В небольшой металлической миске растопите сливочное масло и желе. Добавьте кальвадос. Разделите пополам и половиной смажьте мясо.

ИнструментГриль портативный

4Выложите мясо на смазанную маслом решетку и жарьте примерно 10 минут для средней прожарки, переворачивая. Переложите на тарелку и оставьте на 3-5 минут.

5Тем временем, разрежьте яблоки на 6 частей и удалите сердцевину. Выложите на гриль и жарьте 2 минуты, перевернув 1 раз.