Запеченая телячья печень под яблочно-луковым соусом
порций: 6ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
70
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
819
100
21
58
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Репчатый лук
2 головкиСливочное масло
1 столовая ложкаЯблоко
4 штукиСахар
½ чайные ложкиСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуКартофель
600 гМясной бульон
7 столовых ложекЗелень
1 пучокХрен
30 гРастительное масло
по вкусуТелячья печень
4 штукиМайоран
по вкусуИнструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Разрезать яблоки пополам и удалить сердцевину. Половину яблок отложить, а оставшиеся порезать небольшими кубиками и переложить в миску. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Перемешать.
2Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложить луково-яблочную смесь, посолить и поперчить. Слегка обжарить и влить бульон. Довести до кипения, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут до мягкости яблок. Затем добавить мелко нарезанную зелень и хрен. Хорошо перемешать и снять с огня.
3На мандолине нарезать картофель тонкими кружками.
4Разогреть духовку до 200 градусов.
5Разогреть растительной масло в сковороде на среднем огне и выложить печень. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны. Посолить и поперчить и переложить в смазанную маслом форму. Сверху выложить яблочно-луковую массу и поставить в духовку на 10 минут.
6Тем временем, разогреть большое количество растительного масла до 190 градусов. Жарить картофельные чипсы порциями до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложить на бумажное полотенце, посолить и поперчить.
7Печень разложить по тарелкам, рядом выложить чипсы и посыпать майораном.
Комментарии (2):
спецпроекты
Похожие рецепты
