Запеканка из макарон с панчеттой

АВТОР: Katrina

порций: 6ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: KatrinaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1232

101

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста гомити (рожки)

500 г

Панчетта

150 г

Соль

по вкусу

Молоко

1 л

Растительное масло

75 мл

Сливочное масло

100 г

Пшеничная мука

½ стакана

Сыр грюйер

300 г

Молотый черный перец

по вкусу

Сыр чеддер

200 г

Молотый мускатный орех

½ чайные ложки

Помидоры

5 штук

Хлебные крошки

1½ стакана

Рубленая петрушка

15 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Отварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Отставить.

3Панчетту нарезать и обжарить до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце и обсушить.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

4Тем временем, нагреть молоко (можно микроволновой печи), но не кипятить.

5Растопить 80 грамм сливочного масла в большой сковороде, добавьте муку и обжарить ее на медленном огне до золотистого цвета. Медленно, помешивая венчиком ввести теплое молоко. И варить несколько минут, пока масса не загустеет и не станет однородной.

6Снять с огня, добавить грюйер, чеддер, соль, перец и мускатный орех. Добавить приготовленные макароны, панчетту и хорошо перемешать. Вылить все в форму для выпечки 20x30 см.

7Нарезать помидоры кружочками и выложить сверху макарон.