Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Паста с радиккьо, панчеттой и луком

Паста с радиккьо, панчеттой и луком

АВТОР: Natalia Zakirova
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
История к рецепту

Этой пастой меня угощала апулийская итальянка в Умбрии. Я была удивлена сладким радиккью, в котором осталась едва уловимая горькая нотка, дающая особый шарм, казалось бы, довольно простой пасте. Рецепт традиционный, рожденный в Умбрии или в северных горных регионах, где очень ценится мясо. Кажется, есть и вариант из Трентино, где к ингридиентам добавляют сливки.

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
420
12
21
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Паста пенне
120 г
Салат радиккьо
½ пучка
Панчетта
50 г
Оливковое масло extra virgin
1 столовая ложка
Лук
¼ головки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Разобрать головку круглого радиккьо на листья и положить на сухую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь и закрыть крышкой. Следить, когда радиккьо даст сок. Этот сок нужно обязательно слить, в нем содержится вся горечь. Листья можно слегка отжать, чтобы избавиться от остатков сока, мелко порубить и оставить в стороне.
3На сковороду добавить столовую ложку оливкового масла и обжарить кубики панчетты с луком. Когда панчетта подзолотится, добавить к ингридиентам радиккьо, перемешать и снять с огня.
4Готовую пасту сбросить и перемешать на сковороде с радиккьо, панчеттой и луком.
Совет к рецептуПанчетту можно заменить копченой грудинкой или итальянскими сосисками.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Спагетти с песто из трав
Автор: Еда
4 порции
30 минут
7
3
0
Феттучини с соусом «Альфредо» и креветками
Автор: Алина Арутюнян
1 порция
30 минут
3
1
0
Сливочная паста фузилли с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
0
1
0
Сливочно-трюфельная паста конкилье
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
1
2
0
Сырная паста фузилли с желтком и кетчупом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
1
1
0
Домашняя паста с белыми грибами и сморчками
Автор: Еда
4 порции
1 час
3
2
0
Аришта с овощами
Автор: Еда
3 порции
35 минут
2
3
0
Макароны мецци-гомити с сыром и томатным соусом
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
20 минут
5
1
0
Нежная итальянская паста-жюльен
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
25 минут
4
1
0
Сливочная паста с беконом и грибами
Автор: Еда
6 порций
30 минут
8
2
0
Грибная кето пицца на сковороде
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
25 минут
6
1
0
Ньокки с капустой, колбасками и жареными хлебными крошками
Автор: Еда
6 порций
1 час
2
1
0