главнаяПаста и пиццаИтальянская кухняВегетарианская едаПицца с помидорамиТонкая пицца

Пицца Песто

АВТОР: Александр Ревушкин

порция: 1ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Александр Ревушкин13 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1170

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Листья зеленого базилика

20 г

Тертый сыр пармезан

60 г

Оливковое масло

30 мл

Кедровые орехи

1,5 столовых ложек

Чеснок

4 зубчика

Помидоры

5 штук

Сыр моцарелла

100 г

Сушеный орегано

½ чайные ложки

Маринованные каперсы

по вкусу

Сушеный базилик

по вкусу

Сахар

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Готовим соус песто: Очищенные кедровые орешки слегка обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут. Сыр пармезан натираем на мелкой терке. Базилик моем, обсушиваем, обрываем все листочки. Чеснок (2 зубчика) чистим, складываем это все в чашу блендера, добавляем оливковое масло и измельчаем до однородности.

ИнструментСиликоновый очиститель для чеснока

2Готовим томатный соус для пиццы (основа): наливаем в сковороду немного оливкового масла, разогреваем, берем чеснок (2 зубчика), ручкой ножа разбиваем до волокон, и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, после чего чеснок со сковороды выбрасываем — делается это для того, чтобы масло впитало вкус чеснока.

ШпаргалкаКак приготовить томатный соус

3Очищаем 3 помидоры от шкурки, выкладываем в блендер, добавляем сушеный базилик по вкусу, по желанию его можно смело заменить на свежий базилик и измельчаем. Выливаем помидорную массу на сковороду с чесночным оливковым маслом, добавляем щепотку соли, чайную ложку сахара, перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и держим еще минуты 3-4. Все, вкуснейший настоящий итальянский соус готов.

ИнструментБлендер беспроводной

4Раскатываем очень тонко тесто для пиццы (кто скалкой, а кто руками, лично я всегда делаю это руками) на форме, пергаменте. Выкладываем на основу томатный соус, равномерно распределяем его, сверху можно немного полить оливковым маслом. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270 градусов), ставим противень (форму) с основой в духовку и выпекаем 5-7 минут. Корж выпекается отдельно для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным (потому что готовим в домашних условиях, в настоящих печах температура куда выше, поэтому там готовится немного по-другому).

52 помидорки нарезаем очень тонкими кружочками и выкладываем на выпеченную основу. Сверху присыпаем сухим орегано. Моцареллу крошим мелко руками и равномерно распределяем по всей пицце. С помощью ложки выкладываем соус песто по всей поверхности пиццы.

6Каперсы используйте по вкусу. Немного раскладываем, равномерно.

7Для украшения сверху кладем остатки кружочков помидор.

8Мелконатертый пармезан посыпаем сверху на пиццу.

9Ставим пиццу в заранее разогретую до максимальной температуры духовку, выпекаем 5-10 минут, пока края не подрумянятся.

Совет к рецептуВ рецепте нет теста для пиццы, как его делать, вы можете посмотреть в моей книге рецептов или же можете использовать собственный рецепт.