Пицца с маслинами, каперсами и брокколи

Инструкция приготовления

• 1. Тесто: смешать дрожжи 1 г, масло оливковое 5 г, муку 150 г, воду 50 мл. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки маслом. Шпаргалка Как подготовить дрожжи
• 2. Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 3. Натереть сыр, измельчить пол-пучка базилика, порезать маслины, каперсы и брокколи, помидоры очистить и крупно нарезать, отдели желтки от белков. Инструмент Терка Microplane ручная Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
• 4. Приготовить соус: смешать томаты, перец и базилик. Распределить соус сверху на тесто. Добавить тертый сыр. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 5. Выложить на тесто маслины, каперсы и брокколи. Смазать бортики пиццы яичным желтком.
• 6. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставить там до появления золотистой корочки - примерно на 20 минут. Шпаргалка Таймеры духового шкафа
• 7. Порвать остальной базилик и рукколу. Перед подачей посыпать ими пиццу.