ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем

АВТОР: elpukhova
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
40
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
692
27
29
76
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Маслины без косточек
190 г
Рубленая петрушка
40 г
Оливковое масло
½ мл
Цветная капуста
1 кг
Соль
по вкусу
Красный перец хлопьями
½ чайные ложки
Спагетти
300 г
Сыр пекорино романо
100 г
Жареный миндаль
100 г
Чеснок
3 зубчика
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия (примерно по 2 см).
2Грубо измельчить жареный миндаль.
3Бросить маслины и петрушку в кухонный комбайн, грубо измельчить и переложить в миску.
4В тяжелом сотейнике (диаметром 25 см) на умеренном огне разогреть масло и обжарить в нем цветную капусту, добавив пол чайной ложки соли. Готовить до золотистой корочки (примерно 8 минут).
5Добавить в цветную капусту красный перец хлопьями, мелко нарезанный чеснок и, помешивая, продолжить готовить 3–5 минут, пока чеснок не станет золотистого цвета.
6Влить в сковороду с цветной капустой ¼ стакана воды, довести ее до кипения и готовить еще 1 минуту. Затем добавить смесь маслин с петрушкой и, помешивая, держать на огне 2 минуты.
7Пока готовится цветная капуста, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (полторы чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (спагетти или лингвини). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг, слить воду и вернуть макароны в кастрюлю. (Оставить в резерве 1 стакан воды от макарон.)
8Высыпать в кастрюлю с макаронами цветную капусту и перемешать, периодически подсыпая тертый сыр (½ стакана). Если паста получается слишком сухой, добавить немного воды от макарон.
9Посыпать макароны миндалем и сразу подавать на стол вместе с тертым сыром (дополнительно ½ стакана).
спецпроекты
Похожие рецепты
Спагетти с сардинами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
1
2
0