Тесто для пиццы с семолой

АВТОР: Irina Bochkova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Irina BochkovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

529

105

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мука semola

265 г

Пшеничная мука

265 г

Вода

340 мл

Сахар

2 чайные ложки

Сухие дрожжи

3 чайные ложки

Соль

1 чайная ложка

Оливковое масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В теплую воду добавить сахар и дрожжи. Оставить на 5–10 минут.

Шпаргалка

Как подготовить дрожжи

2Муку просеять, смешать с семолой, добавить соль.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3В дрожжевую смесь добавить оливковое масло. Соединить с мукой и замесить тесто: оно не должно быть тугим, но и не должно липнуть к рукам.

4Смазать тесто оливковым маслом и положить миску. Накрыть х/б полотенцем и оставить в теплом месте на 40–50 минут. Тесто должно подойти.

5Разделить тесто на 4 части примерно по 200 грамм и раскатать тонкие круги.

Инструмент

Скалка

6Можно предварительно слегка запечь тесто в духовке (4 минуты при 200–220 градусах), чтобы оно было хрустящим. Либо не запекать, а сразу выкладывать начинку по своему вкусу.