ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Свекольное ризотто с куриным суфле

Свекольное ризотто с куриным суфле

АВТОР: Матильда Огурцова
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1231
82
54
91
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Свекла
1 штука
Куриное филе
350 г
Зеленый лук
1 пучок
Куриное яйцо
1 штука
Рис
150 г
Куриный бульон
400 мл
Лук
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Сыр пармезан
130 г
Сливки
150 мл
Пшеничная мука
3 чайные ложки
Сливочное масло
50 г
Красное сухое вино
150 мл
Мускатный орех
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Куриную грудку отварить с травами. Курицу достать и процедить бульон.
2Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 1 часа. Остудить, очистить и натереть на крупной терке.
3Измельчить куриное филе, смешать с желтком, сливочным маслом, нарезанным зеленым луком, сливками, мускатным орехом, солью и перцем. Все перемешать и добавить взбитый белок (аккуратно вмешать).
4Переложить получившийся фарш в форму и поставить запекаться при 160 градусах на 25–40 минут до готовности.
5Обжарить нарезанный лук и чеснок на смеси сливочного и оливкового масла до мягкости.
6Добавить к обжарке рис и обжарить на сильном огне, активно помешивая, потом добавить свеклу и жарить, пока не уйдет лишняя влага.
7Сделать средний огонь и добавить красное сухое вино, выпарить его полностью и добавлять куриный бульон по 100 мл по мере его впитывания, пока рис не приготовится до состояния аль денте, то есть «на зубок».
8Снять с огня, вмешать натертый сыр и сливочное масло, активно перемешав, и дать настояться под крышкой 5 минут.
9Подавать свекольное ризотто с куриным суфле.
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Ризотто с горгонзоллой
Автор: Маргарита
4 порции
30 минут
6
1
0
Ризотто с тыквой и голубым сыром
Автор: Еда
4 порции
1 час 20 минут
50
2
0
Ризотто с копченым сыром
Автор: Еда
4 порции
35 минут
18
3
0
Ризотто с тыквой с пармезаном
Автор: Еда
6 порций
50 минут
35
4
0
Ризотто с овощами
Автор: Изабелла Грачева
1 порция
25 минут
2
1
0
Яблочное ризотто с беконом
Автор: Кулинар 4366503
3 порции
1 час
2
1
0
Ризотто с горошком
Автор: Еда
3 порции
30 минут
9
1
0
Тыквенное ризотто с брокколи
Автор: Влдн Влнд
1 порция
30 минут
7
1
0