Ризотто с грушей и горгонзолой. Рецепт

РизоттоИтальянская кухняРизотто с мясом

Ризотто с грушей и горгонзолой

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

145

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

447

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

2 столовые ложки

Груши

2 штуки

Сахар

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Куриный бульон

3 стакана

Рис арборио

1 стакан

Белое сухое вино

¹/₂стакана

Сыр горгонзола

120 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1В глубокой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте нарезанные небольшими кусочками груши и сахар и готовьте, пока груши не закарамелизуются. Переложите на тарелку.

2Доведите до кипения бульон.

3В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте рис и обжарьте до полупрозрачности 2-3 минуты.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Влейте вино, затем 0,5 стакана бульон и готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Готовьте примерно 20-30 минут до мягкости риса, по мере выпаривания доливая бульон.

5Добавьте грушу и горгонзолу и хорошо перемешайте6 пока сыр не расплавится.

Популярные запросы:

Комментарии (6):

яшка казанова5 декабря 2011

ольга, здравствуйте подскажите, пожалуйста, данный рецепт рассчитан на какое количество едоков? спасибо. если реально перевестис стаканы в граммы — буду очень признательна Вам.

Ольга Худина5 декабря 2011

Все зависит от вашего аппетита))) в среднем на 4 порции. А стакан для измерения подходит обычный — 250 мл. Очень легко пересчитывается.

яшка казанова5 декабря 2011

спасибо :) меня, скорее, не количество риса, а количество бульона смутила обычно 4 едока у меня «убирают» литра полтора бульона + риса по 100 граммов на рот. оффтоп: давно хотела Вас поблагодарить за очень удачные рецепты и адекватную реакцию на вопросы. на сайте еды чаще всего готовлю по Вашим :) спасибо.

Ольга Худина6 декабря 2011

Спасибо большое! Стараемся для вас!) Приятного аппетита.

яшка казанова9 декабря 2011

ольга. это. ох как уительно! спасибо Вам за столь необычный рецепт! статистика: 7 человек из 8 окончательно утратили дар речи на добавочной порции, 8 не утратил, сказав, что «в принципе не любит такое». чем еще раз доказал мне безусловную индивидуальность этого ризотто.

Ольга Худина9 декабря 2011

Очень рада)))

Читайте также:

Рецепты

Десерты из тыквыШвейцарский тарт, американский чизкейк и греческий пирог

Реплика

Почему все недовольны «Мишленом» Авторская колонка Анны Кукулиной подводит итоги звездной раздачи

спецпроекты