Микс-салат с малиновым соусом

Инструкция приготовления

• 1. На горячей плите карамелизовать (растопить) сахар в сотейнике. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 2. Ошпарить (резко залить) карамель вином и готовить до полного растворения сахара.
• 3. Засыпать в сотейник ягоды и готовить, помешивая, 5 минут.
• 4. Полученную массу протереть через сито. Соус готов.
• 5. Тщательно вымытые листья салатов порвать руками на кусочки средней величины в миску.
• 6. Залить листья малиновым соусом, добавить соль и перец по вкусу и перемешать.
• 7. Выложить на тарелки.