Чтобы салата хватило всем, возьмите за основу картофель. Сколько едоков будет, столько и берите картофелин. Остальное подберите в той пропорции, что в рецепте.
((( вот название (по-старинному...) этому рецепту точно не подходит!
Есть рецепт салата Оливье из книги Елены Молоховец конца 1890-х или из «Кулинарии» 1954 г. (с названием «Столичный» или салат с курицей) и них никогда не было ни моркови, ни зелёного горошка! В наших салатах, например, зелёный горошек появился в конце 50-х гг.-нач. 60-х гг., а уж это время для нас никак ни старина.....Лучше назвать такой вариант салата - оливье по-немецки т.к. именно в их старых кулинарных книгах есть много рецептов с вареной морковью, зелёным горошком, яблоками...
