Салат из молодого картофеля с луком-шалотом и заправкой из уксуса и оливкового масла

Инструкция приготовления

• 1. Приготовить картофель в пароварке в течение 20 минут.
• 2. В ступке растолочь чеснок с солью, добавить горчичный порошок и перемешать. Приправить свежемолотым черным перцем и уксусом. Инструмент Пестик и ступка Пестик и ступка незаменимы на любой кухне. С их помощью можно готовить свежие специи и приправы, измельчать травы, орехи и даже превращать авокадо в пасту для гуакамоле. Считается, что таким образом продукты не теряют своих оригинальных ароматов, как это происходит при использовании кухонного комбайна или другой электрической кухонной утвари, предназначенной для перемалывания. Для эффективного измельчения внутренняя поверхность ступки и рабочая поверхность пестика должны быть шероховатыми. Лучше всего со своей задачей справляются ступы из мягкого песчаника.
• 3. Влить оливковое масло и полученную смесь взбить венчиком.
• 4. Переложить картофель в миску и остудить в течение 10–15 минут.
• 5. Влить полученную смесь-заправку, добавить измельченный шнитт-лук и лук-шалот.
• 6. Готовый салат подавать на сервировочном блюде.