Салат из печеных баклажанов с нутом, кориандром и йогуртом

АВТОР: Dmitriy Valtsev

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа 10 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Dmitriy ValtsevПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

462

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

2 штуки

Помидоры

3 штуки

Оливковое масло

6 столовых ложек

Чеснок

1 зубчик

Кинза

1 пучок

Свежая мята

2 веточки

Семена тмина

1 чайная ложка

Семена кориандра

1 чайная ложка

Консервированный нут

400 г

Крупная соль

½ чайные ложки

Лимонный сок

2 столовые ложки

Натуральный йогурт

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа 10 минут

Распечатать

1У баклажанов срезать концы, нарезать крупными кубиками (приерно1х1 см), скложить их в дуршлаг, посыпать крупной солью и поставить сверху груз. Оставить на полчаса, чтобы ушла лишняя вода и возможная горечь.

2Помидоры очистить от кожицы, ошпарив их кипятком, и разрезать пополам. Духовку разогреть до 240 градусов, противень смазать маслом, выложить помидоры срезом вниз, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 20-30 минут. Вынуть из духовки , охладить и крупно нарезать.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Баклажаны вытащить из-под гнета, отжать, выложить в миску и полить 3 столов.лож. оливкового масла. Хорошенько перемешать, чтобы масло равномерно покрыло все кусочки. Выложить на противень и запекать 20 минут, до коричневатого цвета.

4Измельчить чеснок, мелко нарезать листья кориандра и мяты. Семена тмина и кориандра обжарить пару минут на сухой сковороде и размолоть в кофемолке (или растираем в ступке).

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5В большую миску выложить помидоры и баклажаны, нут, добавить зелень (немного оставить для подачи) и специи, посолить. Полить лимонным соком и 2 стол.лож. оливкового масла, аккуратно перемешать. Закрыть посуду и поставить в холодильник минимум на час.

6Перед подачей посыпать свежей зеленью мяты и кориандра и подавать к каждой порции 1 стол.лож. густого натурального йогурта.