Салат из рукколы со свеклой и козьим сыром

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

545

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

349

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свекла

2 штуки

Рукола

280 г

Козий сыр

100 г

Грецкие орехи

65 г

Оливковое масло extra virgin

¼ стакана

Лимон

½ штуки

Сухая горчица

¼ чайные ложки

Сахар

¾ чайные ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отварите 2 среднего размера свеклы в кипящей воде до мягкости, примерно 1 час. Охладите, очистите и нарежьте тонкими полосками.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, горчицу, сахар, соль и перец, перемешивая, до растворения сахара.

Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.

Инструмент

Пресс механический для цитрусовых

3На тарелки выложите рукколу, сверху кусочки свеклы и козьего сыра. Посыпьте слегка измельченными орехами и сбрызните заправкой.

Совет к рецепту

Можете перемешать все ингредиенты салата в миске и сразу подавать, разложив по тарелкам.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (10):

Katya Malysheva11 April 2016

в заплавку добавила еще размолотые семена льна. хорошенько вместе заправку перемолола. получилось что-то типа майонеза без яиц ) (лимонного сока совсем чуть-чуть капнула туда) очень вкусно! вместе с рукколой добавила еще и немного шпината, а сыр взяла адыгейский ☺ орехи грецкие и предварительно я их отмочила в чистой питьевой воде (ок.3-х часов) - они стали нежные-нежные! очень рекомендую 👐🏼👍🏼 спасибо большое за рецепт! будем готовить еще!!

Елена Голубева16 November 2017

вкусно и полезно