1Филе трески сварить в очень соленой воде (5 столовых ложек соли на 1 литр воды), откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать руками на фрагменты, удаляя кости.
2Картофель сварить в мундире, остудить, нарезать кружками и выложить на блюдо внахлест.
3Половину одной луковицы мелко нарезать и посыпать картофель.
4Приготовить заправку: взбить смесь масла, уксуса и горчицы до образования эмульсии, полить ей
картофель и лук. Затем поверх уложить рыбу и полить ее эмульсией.
