Ресторан «Панорама» при одноименной гостинице — это европейская кухня с очевидным креном в итальянскую, панорамный вид на Тверь и обязательные для туристического города вкрапления русской кухни с локальными продуктами. Возглавляет ресторан Александр Мелиев, в свое время набивавший руку у итальянских шефов. Салат с томленой грушей — легкая основа и основательный соус.
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
679
19
50
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Груши «конференц»
4 штуки
Сливочное масло
60 г
Смесь салатных листьев
160 г
Сыр дорблю
240 г
Кедровые орехи
60 г
Фундук
60 г
Апельсиновый сок
50 мл
Мед
50 г
Имбирь
40 г
Зелень
10 г
Красная смородина
1 стебель
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Залить соусом. Томить до готовности.
