Салат со скумбрией и осенними овощами

Инструкция приготовления

• 1. Все овощи отварить, почистить и нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек и заправить соусом Гамадари и Айоли. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Отдельно в сыр Рикотта добавить измельченную цедру апельсина и листья тимьяна. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Заправленные овощи положить в тарелку, сверху филе копченой скумбрии, рядом выложить крем Рикотта.
• 4. Украсить бланшированным луком, красной икрой, томатами конфи и перепелиными яйцами.