главнаяСалатыИтальянская кухняОвощные салаты

Весенний салат с соусом из авокадо

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

487

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

12 штук

Спаржа

240 г

Авокадо

1 штука

Зеленый рубленый лук

⅓ стакана

Лимонный сок

3 столовые ложки

Свежий эстрагон

20 г

Мед

1 чайная ложка

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

¼ стакана

Редис

½ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Налейте в большую кастрюлю воду так, чтобы она была на 7 см выше картофеля, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 8—10 мин. до готовности картофеля (готовый картофель можно легко проткнуть ножом).

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

2Выньте картофель и поместите в большую миску с ледяной водой. Выньте и оставьте стекать.

3Добавьте спаржу в воду, где готовился картофель, и варите 1—2 минуты до тех пор, пока спаржа не приобретет ярко-зеленый цвет.

4Окуните спаржу в ледяную воду, дайте стечь.

ШпаргалкаКак подготовить спаржу

5Блендером пюрируйте авокадо, ¼ стакана зеленого лука, сок лимона, эстрагон, мед и чеснок. Влейте масло в блендер и продолжайте перемешивать массу до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6Нанесите 2 ст. л. соуса из авокадо задней стороной ложки в виде толстой полосы на широкие тарелки. Разложите спаржу по тарелкам.

7Нарежьте картофель вдоль на половинки, уложите по 6 половинок на каждую тарелку. Сервируйте с ломтиками редиса и оставшимся луком.