Деревенские ароматные ржаные-пшеничные булочки с изюмом, грецкими орехами, злаками

АВТОР: Ляйсан Горбунова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ляйсан ГорбуноваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

274

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

20 г

Изюм

по вкусу

Пшеничная мука

200 г

Сухие дрожжи

10 г

Грецкие орехи

по вкусу

Морская соль

10 г

Ржаная мука

300 г

Молотая гвоздика

по вкусу

Семена кориандра

по вкусу

Семена зиры

щепотка

Молотая корица

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Готовим опару: смешать в чашке теплой воды дрожжи, соль, сахар, добавить семена специй, вмешать пшеничную муку. Поставить в теплое место на 30 минут.

Шпаргалка

Как приготовить тесто на опаре

2Вмешать оставшиеся ароматы: изюм, орехи, ржаную муку. Вымесить мягкое тесто, чтобы отходило от рук. Поставить в теплое место на 1 час

3Сформировать вкусные для вас формы. Я готовила в форме круга и овала. Оставить для расстойки на 30 минут

4Печь при 180 градусах 25-30 минут

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Угощаться с вкусным ароматным чаем со смородиновыми листочками и с медом. Приятного аппетита!

Совет к рецепту

Муки использовать столько сколько нужно. Основной состав ржаная мука, но для присыпки и опары использовала пшеничную. Вкусовые добавки добавлять на ваш вкус.