Берберский соус от шефа Пола Гейлера
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
159
ккал
-
Белки
2,4
грамм
-
Жиры
13
грамм
-
Углеводы
10,2
грамм
Ингредиенты
Перец чили поблано 6 штук
Арахисовое масло 4 столовые ложки
Семена тмина 2 чайные ложки
Черный перец горошком 1 чайная ложка
Копченая паприка 2 столовые ложки
Молотый кардамон 1 чайная ложка
Душистый перец горошком ½ чайной ложки
Молотая корица ½ чайной ложки
Молотый кориандр ½ чайной ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
- 1. Лук натереть на терке, чеснок раздавить.
- 2. Заранее нагрейте духовку до 230 градусов.
- 3. Положите чили на противень, смажьте маслом и запекайте 6-8 минут или до легкого обугливания со всех сторон.
- 4. Очистите теплый перец, положите в чашу, залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
- 5. Обжарьте на сковороде семена тмина и горошины перца без масла.
- 6. Обсушите чили, сохранив жидкость от замачивания, и положите перец в блендер со специями, луком и чесноком.
- 7. Добавьте 5 ст. ложек жидкости, в которой его замачивали, масло и измельчите в однородный соус.
- 8. Переложите соус в небольшую кастрюлю и варите на слабом огне 10 минут или до загустения.
- 9. Охладите перед подачей.
Совет к рецепту
Добавьте ложку этого эфиопского соуса к тушеному мясу или чечевице.Берберский соус можно хранить в холодильнике 3 месяца.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.