Маринованная капуста со свеклой

Инструкция приготовления

• 1. Для начала приготовим маринад для капусты. В небольшую кастрюлю нальем 1,5 воды и, поставив на огонь, доведем до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, уксус и соль. Хорошо перемешиваем до растворения сахара и выключаем. Отставляем в сторону для охлаждения.
• 2. Очищенную морковь нарезаем небольшими кружочками.
• 3. Небольшую красную свеклу (чем краснее, тем лучше), чистим и нарезаем небольшими кружками.
• 4. Очищаем зубчики чеснока. Если зубчики большие, то разрезаем вдоль и пополам.
• 5. Белокочанную капусту разрезаем на 8–10 небольших частей, можно вместе с кочерыжкой. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
• 6. В кастрюлю слоями выкладываем нарезанные овощи. Сначала кладем кусочки капусты.
• 7. На капусту выкладываем нарезанные морковь и свеклу.
• 8. Добавляем нарезанный чеснок и душистый перец, сверху опять слой капусты с морковью и свеклой. Так, чередуя, выкладываем все овощи.
• 9. Заливаем все маринадом.
• 10. Придавливаем прессом и отставляем на 4–7 дней.
• 11. Через пару дней капуста готова, можно переложить в банки и поставить в холодильник.
• 12. Перед подачей к столу нарезаем капусту на небольшие кусочки.