Чаудер из индейки с запеченными овощами

АВТОР: Иван Соколов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: Иван СоколовПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

443

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе индейки

500 г

Копченый бекон

4 куска

Батат

2 штуки

Морковь

1 г

Красный лук

1 головка

Фенхель

½ головки

Лук

3 головки

Свежий красный перец

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Свежий тимьян

8 стеблей

Сливки 10%-ные

2 столовые ложки

Куриный бульон

2 л

Кайенский перец

1 столовая ложка

Сыр чеддер

50 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Паприка

2 столовые ложки

Замороженные зерна кукурузы

400 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Батат и морковь почистите и нажрете кружками толщиной около 0,5 см (батат должен быть не очень крупный; если у вас крупный батат, возьмите 0,5 клубня).

2Лук красный очистите и нарежьте вдоль на 8 частей каждую головку.

3Фенхель нарежьте попрек на полукруги.

4Разогрейте духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Все овощи сложите в огнеупорную форму и сбрызните оливковым маслом.

6Запекайте около 30 минут.

7Тем временем, нарежьте индейку на средние куски.

8Возьмите 3 стеля тимьяна и оборвите с них листья, обваляйте в них индейку.

9Обжарьте индейку на сильном огне по появления корочки около 2 минут с каждом стороны в одной ложке оливкового масла.

10Выложите индейку сверху на овощи и запекайте еще 10 минут.

11Нарежьте бекон мелко и лук полукольцами. Чеснок раздавите ножом и мелко нарубите.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

12Перец очистите от белых прожилок и разрежьте на 4 части вдоль, а потом каждую часть нарежьте поперек.

13Обжаривайте бекон вместе с луком и чесноком на среднем огне 5–10 минут при постоянном помешивании на 2 ложках оливкового масла.

14Добавьте красный перец, паприку, листья с оставшихся стеблей тимьяна и кайенский перец (для тех, кто любит поострее, можно увеличить количество кайенского перца до 2 столовых ложек). Посолите и поперчите и обжаривайте около 10 минут на среднем огне.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

15Залейте бульоном и добавьте запеченные овощи и индейку. Доведите по кипения и варите около 10–15 минут для полного смешения вкусов.

16С помощью погружного блендера измельчите суп до того состояния, которое вам больше всего нравится.

Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.

Инструмент

Блендер погружной

17Добавьте замороженную кукурузу и сливки, варите еще около 5 минут, после чего снимите с огня.

18Добавьте натертый на крупной терке чеддер и перемешайте.

19Подавайте с хлебными крекерами.

Совет к рецепту

Рецепт от Джейми Оливера. В оригинале суп называется чаудер с остатками индейки и запеченных овощей. Так что можно использовать остатки вчерашней индейки и овощей, что заметно упростит процесс приготовления. 500 грамм оставшейся вчерашней индейки и 200 грамм любых запеченных овощей. Jamie Olver App.