Кубинский суп

Инструкция приготовления

• 1. 300 грамм черной фасоли прето замочить на ночь или на сутки в холодной воде, затем слить воду и промыть фасоль.
• 2. В 2 литра кипящей воды засыпать фасоль и варить на медленном огне под крышкой 40 минут.
• 3. Нарезать лук кубиками, сельдерей и болгарский перец полосочками, обжарить все до мягкости на растительном или оливковом масле 10 минут. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Добавить мелко нарезанный чеснок, специи, соль и чайную ложку сахара и жарить еще минутку.
• 5. Добавить получившуюся овощную смесь к фасоли и варить еще минут 20, до мягкости фасоли. Посолить и поперчить по вкусу.
• 6. Сварить яйца, порубить зелень. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 7. Пюрировать суп в блендере.
• 8. Выложить суп в тарелку, посыпать тертым пармезаном или другим твердым сыром, порубленной зеленью, добавить разрезанное на пополам или потертое вареное яйцо. Украсить сметаной.