Суп из куриных потрошков с рисом и помидорами

Инструкция приготовления

• 1. Желудки и сердечки отварить по отдельности, добавив морковь, корень петрушки и сельдерея, посолить. Затем слегка остудить потроха и нарезать соломкой. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Туда же положить нарезанные потроха, все хорошо подрумянить на огне, добавить очищенные от кожи и нарезанные кусочками помидоры. Тушить все вместе, часто помешивая, на среднем огне до тех пор, пока масло не покраснеет. Залить куриным бульоном, довести до кипения, добавить рис, посолить, поперчить и варить до готовности. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Перед подачей заправить сметаной, взбитой с желтками, и прогреть, не доводя до кипения. Шпаргалка Как отделить белки от желтков