2В большой миске соединить и перемешать размягченное сливочное масло, два вида сахара, ванильный экстракт и яйца.
3В небольшой миске соединить и перемешать муку, корицу, соль, пищевую соду, овсяные хлопья и изюм.
4Сухие ингредиенты добавить в жидкие и тщательно перемешать до однородного теста в течение 3 минут.
5Из теста сформовать шарики по размеру столовой ложки и выложить их на противень. Выпекать в течение 10 минут, пока печенья не станут золотистыми и их края не подрумянятся.
6Дать печеньям остыть на противне в течение нескольких минут. Затем переложить их на решетку до полного охлаждения.
7Как только печенья остынут, выложить на одно печенье большую ложку размягченного (но не растаявшего) мороженого, накрыть вторым печеньем. Надавить, чтобы печенья крепче присоединились друг к другу, и поместить в морозильную камеру. Повторить с оставшимися печеньями. Охладить в морозильной камере в течение 15 минут и подавать.
