2Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 1000 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить все в прохладном месте на ночь.
3Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.
5Добавить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущенного молока и погашенную соду, хорошо все перемешать.
6Всыпать частями просеянную муку.
7Замесить однородное жидкое тесто.
8Форму для выпекания (диаметром 22–24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.
9Поставить тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20–25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.
10Оставшееся тесто разделить на 2 части; в одну добавить 2–3 столовые ложки какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.
11Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем, чередуя ложки, выложить светлое и темное тесто.
12Поставить выпекаться на 20–25 минут в разогретую до 180 градусов духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).
13Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.
14Для крема соединить оттянутую сметану и банку вареного сгущенного молока.
15Хорошо все перемешать в однородную массу.
16Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.
17Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.
18Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».
19Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.
20Так сформировать весть торт.
21Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести все до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.
22Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место.
