Блинный пирог со шпинатом и грюйером

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

471

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

½ головки

Сливочное масло

2 столовые ложки

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Молоко

1,5 стаканов

Тертый сыр грюйер

120 г

Молотый мускатный орех

по вкусу

Крупная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

2 столовые ложки

Чеснок

3 зубчика

Свежие листья шпината

140 г

Красный перец хлопьями

щепотка

Лимон

1 штука

Тонкие блины

12 штук

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Для соуса в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте примерно 5 минут на небольшом огне до полупрозрачного состояния. Затем добавьте муку и обжарьте еще 2 минуты. Медленно, перемешивая, влейте молоко и варите, пока соус не загустеет, разбивая комочки, примерно 5 минут. Добавьте 1 стакан (должно остаться еще примерно 0,25 стакана) Грюйера, посолите, поперчите и добавьте мускат.

2В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и обжарьте примерно 2 минуты, затем добавьте нарезанный шпинат и снова обжарьте до мягкости минуты 2. Добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите. Выжмите из лимона сок на шпинат, перемешайте и слегка охладите. Отожмите лишнюю жидкость и порежьте небольшими кусочками.

3Разогрейте духовку до 230 градусов.

4Переложите весь соус в миску, оставив 2 столовые ложки в сотейнике.

5В миску с соусом добавьте шпинат и хорошо перемешайте.

ШпаргалкаКак подготовить и нарезать шпинат

6Слегка смажьте маслом форму и выложите блин, смажьте соусом со шпинатом (примерно 3 столовыми ложками). Повторите слои 12 раз. Верхний блин смажьте оставленным соусом и посыпьте оставшимся сыром.

7Отправьте в духовку примерно на 10–12 минут, пока сыр не расплавится. Слегка охладите, переложите на блюдо, порежьте сегментами и сразу подавайте.