Булочки в яблочной карамели с орехами

Инструкция приготовления

• 1. Высыпаем творог в миску.
• 2. Берем отдельную тарелку, и в ней размешиваем муку, разрыхлитель и щепотку соды. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 3. Далее, все сухие ингредиенты высыпаем в тарелку с творогом.
• 4. Тщательно месим рукой до образования крошки.
• 5. Потом выливаем молоко и начинаем месить до образования теста.
• 6. Это тесто упаковываем в пищевую пленку, и кладем в холодильник минут на 30.
• 7. Вытащив тесто из холодильника, разделите его на столько частей, сколько вам нужно. Каждую часть начинаем раскатывать в виде прямоугольника.
• 8. Пока прямоугольнички лежат на столе, займемся приготовлением карамели.
• 9. Карамель:
  Высыпаем сахар в емкось,наливаем яблочный прозрачный сок и ставим на огонь(медленный).
  Мешаем,пока карамель не закипит(т.е вся масса должна покрыться пузырьками и стать прозрачной). Определяем готовность: в очень холодную воду добавляем каплю карамели.Если она станет твердой,то можно выключать огонь. Главное, чтобы карамель не стала сахарной,иначе все испортится,и это уже не то, что нужно.
• 10. Сразу же готовый сироп намазывайте на прямоугольники(не жалейте карамели:чем больше,тем лучше!!!).
• 11. Далее, нарезанные крупно орехи, не жалея,высыпаем в виде начинки.
• 12. Затем к орехам высыпаем мелко нарезанную клубнику. (тоже не жалейте).
• 13. И сворачиваем в виде рулета.
• 14. Далее,всю булочку мы обмакиваем в карамели.
• 15. И обвалакиваем в очень мелко нарезанной клубнике(ее можно натереть на терке),чтобы весь рулет был полностью в ней.
• 16. Ставим в духовку на 180 градусов.
• 17. Вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой