Быстрый бездрожжевой кулич

АВТОР: Анастасия Сарайкина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анастасия СарайкинаПерейдите в профиль

История к рецепту

Каждый год мы покупали куличи в магазине, а в этот раз мне захотелось приготовить их самой.

Готовиться и искать подходящий рецепт я начала чуть ли не за 1,5 месяца, в результате, готовила по тому, который увидела буквально на днях)

Рецепт добавляла девушка на одном из сайтов, приготовила - и это действительно самый простой рецепт кулича и 100% беспроигрышный вариант.

Куличи пропеклись и получились очень вкусными :)

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

706

120

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

400 г

Сливочное масло

60 г

Молоко

300 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Сахарная пудра

120 г

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Лимонный сок

4 столовые ложки

Сода

1 чайная ложка

Изюм

50 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить бумагу для выпечки и формы для куличей.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

2Сливочное масло растопить и остудить.

Инструмент

Сотейник

3Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, соединить с растопленным маслом и постепенно добавить сок лимона.

4Просеять часть муки, добавить соду, затем молоко, потом опять муку (если добавить сразу все 400 г муки, то тесто будет слишком крутое.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

5Добавить в полученное тесто желтки (я взбивала миксером, чтобы не осталось комочков в тесте.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

6Изюм предварительно замочить в теплой воде, обсушить и присыпать сухой изюм мукой. Изюм добавить в тесто.

7Белки взбить в отдельной чистой и сухой миске, добавив щепотку соли. Быстро ввести белки в тесто деревянной или пластиковой лопаткой. Сразу же разложить тесто по заранее приготовленным формочкам.

Шпаргалка

Как взбить белки

8Поставить куличи в хорошо разогретую духовку на 50-60 минут. Достать из духовки, дать остыть.

9Приготовить любую глазурь, смазать ей куличи и украсить.

Совет к рецепту

Вместо соды можно взять разрыхлитель. Помимо ванильного сахара, можно добавить немного ванилина. Из полученного теста получается 2 небольших кулича d 12-14 см, я готовила 3 маленьких и ещё 9 в формах для маффинов)