Даниш с фруктами (манго и клубника)

АВТОР: Софья Савина

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Софья СавинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

255

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Слоеное тесто

500 г

Цедра апельсина

по вкусу

Мягкий творог

250 г

Ванильный сахар

1 столовая ложка

Тростниковый сахар

3 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Яичный желток

1 штука

Пшеничная мука

щепотка

Консервированное манго

1 банка

Клубника

5 штук

Сливочное масло

по вкусу

Минеральная вода

50 мл

Абрикосовый джем

3 столовые ложки

Сахарная пудра

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Натрите цедру апельсина. В миске смешайте творог, сахар, цедру, ванильный сахар, добавьте тростниковый сахар. По желанию можно добавить чайную ложку тертого имбиря.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

2В другой миске взбейте яйцо, яичный желток и добавьте к остальным ингредиентам. Соедините вместе с творожной смесью и перемешайте.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из него основу любой формы (квадраты, кружочки, сердца и т.п.).

4Нарежьте манго и клубнику (любой формы). Украсьте ими основы.

Инструмент

Нож шефский

5Смажьте бумагу для выпекания сливочным маслом и переложите на противень. Переложите основы (формы) на противень и на каждой при помощи стакана выдавите бордюр. Будьте осторожны и не прорежьте тесто насквозь.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

6Выложите примерно по столовой ложки полученной творожной смеси на каждую основу теста.

7Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течение 15–25 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Пока выпекаются даниши, в сотейнике разогрейте 3 столовые ложки абрикосового джема, 50 мл воды и 1 столовую ложку сахара. Подождите, пока сахар не растворится, а соус немного не уварится.

9Выньте даниши из духовки, дайте им немного остыть. Кондитерской кисточкой нанесите на каждый даниш абрикосовый соус. Дайте остыть.

10Перед подачей на стол присыпьте сахарной пудрой.

Совет к рецепту

Приятного аппетита!