Фисташковое печенье

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

785

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кардамон

8 штук

Сливочное масло

200 г

Рис

25 г

Пшеничная мука

240 г

Соль

½ чайные ложки

Сахарная пудра

35 г

Куриное яйцо

1 штука

Зеленые фисташки

60 г

Ванильный сахар

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Потолочь в ступке семена кардамона с рисом, выбросить оболочки кардамона. Смешать муку с рисом, кардамоном, солью, сахарной пудрой и сливочным маслом. Можно в миксере, можно руками.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Раскатать тесто в толстый блин, накрыть пленкой и положить его в холодильник на час.

3Большим острым ножом нарезать зеленые фисташки в мелкую крошку.

4Смазать слегка взбитым яйцом тесто, посыпать сверху резаными фисташками, накрыть пленкой и поставить в холодильник еще на полчаса.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5При помощи круглой формы с острыми краями нарезать из теста печений, выложить их на противень, покрытый пекарской бумагой, и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов. Запекать двадцать минут. Подавать холодными.