Горячий шоколадный тортино с ванильным мороженым

Инструкция приготовления

• 1. Растопить горький шоколад и сливочное масло на водяной бане.
• 2. Разбить яйца в глубокую миску. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Добавить в миску сахар и хорошо перемешать.
• 4. Растопленный шоколад медленно вылить в миску с сахаром и яйцами, постоянно перемешивать.
• 5. Добавить муку и тщательно перемешать.
• 6. Формы смазать сливочным маслом и посыпать какао.
• 7. Перелить начинку в формы. Инструмент Силиконовые формы для выпечки Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
• 8. Выпекать в духовке при 190 градусах в течение 8 минут (если формы силиконовые, то 9 минут). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 9. Выложить десерт на тарелку.
• 10. Подавать десерт с шариком ванильного мороженого и сверху добавить безе. Инструмент Ложка для мороженого При подаче мороженого не обойтись без специальной ложки. Она должна обладать одним непременным качеством — неспособностью легко погнуться. Другие дополнения — удобная ручка и поршень, как у ложки OXO. Она позволяет выложить шарик, не помяв мороженое и не замарав тарелку. Еще вариант: перед тем как брать мороженое, опустить ложку в стакан с теплой водой. Тогда шарик легко выскользнет.
• 11. Украсить блюдо дольками апельсина, ягодами малины, черным шоколадом и веточкой мяты. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые