Грушевый коблер с черникой

Автор: Алексей Зимин
порции: 10 готовить: 2 часа 10 минут

Добавить

Ингредиенты

Груши 2,7 кг

Пшеничная мука 150 г

Кукурузная мука 100 г

Сушеная черника 250 г

Сахар 85 г

Сливочное масло 175 г

Сливки 35%-ные 150 мл

Яблочный сок с мякотью 230 мл

Лимонный сок 60 мл

Кукурузный крахмал 3 столовые ложки

Мускатный орех ½ чайной ложки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Крупная морская соль 1,5 чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа 10 минут Распечатать
  • 1. Смешать всю муку, разрыхлитель, 50 грамм сахара и пол чайной ложки соли, добавить кубики масла (90 г), превратить в крупную крошку. Вмешать сливки, слепить колбаску длиной 20 см, нарезать на восемь частей толщиной по 2,5 см.
  • 2. Рассыпать на тарелке остатки сахара, растопить 45 грамм масла. Ломтики теста обмакнуть одной плоской стороной в масло и сахар, разложить сахарной стороной вверх, накрыть и поставить в холодильник.
  • 3. Груши (спелые, но твердые) очистить, нарезать кубиками, смешать с соками, крахмалом, остатками соли и мускатным орехом, дать постоять десять минут, пару раз помешать.
  • 4. Переложить груши в форму, сверху выложить 30 грамм масла, нарезанного кусочками, накрыть фольгой и убрать в разогретую до 190 градусов духовку на пятьдесят минут.
  • 5. Высыпать в форму чернику, разложить сверху печенье, отправить в духовку еще минут на сорок. Подавать коблер теплым, с ванильным мороженым.

Похожие рецепты

14 ингредиентов
8 порций

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Кукурузная мука ¾ стакана

Сахар 0,3 стакана

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Соль 1,5 чайные ложки

Сливочное масло 11 столовых ложек

Взбитые сливки ¾ стакана

Груши 2,7 кг

Яблочный сок с мякотью 1 стакан

Лимонный сок ¼ стакана

Кукурузный крахмал 3 столовые ложки

Мускатный орех ½ чайной ложки

Ванильное мороженое по вкусу

Сушеная черника 1,5 стакана

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
7

7 ингредиентов
10 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сливочное масло 200 г

Сахар 1 стакан

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Яйцо куриное 4 штуки

Лимонный сок 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
272

9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Черника 6 стаканов

Сахар 0,8 стакана

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Крупная соль ¾ чайной ложки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Пшеничная мука ¾ стакана

Геркулес ½ стакана

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Сливочное масло 90 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
35

10 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Сливы 500 г

Молотая корица 1 чайная ложка

Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 50 г

Молоко 1 стакан

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
40

11 ингредиентов
12 порций 5 часов

Ингредиенты

Шоколад 450 г

Сливочное масло 300 г

Яйцо куриное 8 штук

Сахар 1 кг

Пшеничная мука 140 г

Кукурузный крахмал 100 г

Разрыхлитель 10 г

Молоко 250 мл

Сливки 35%-ные 150 мл

Мед 100 г

Абрикосовый джем 350 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
5

5 ингредиентов
8 порций 35 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар ½ стакана

Сливочное масло 125 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Груши 4 штуки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
278