Имбирное печенье «Пряничные человечки»

АВТОР: Амина Мухамедиева

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут + 1 час

276

Автор рецепта

Автор: Амина МухамедиеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

218

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

100 г

Сахар

100 г

Соль

щепотка

Мед

3 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Молотая корица

3 чайные ложки

Молотый имбирь

1 чайная ложка

Мускатный орех

½ чайные ложки

Молотая гвоздика

½ чайные ложки

Какао

1 чайная ложка

Разрыхлитель

1½ чайные ложки

Пшеничная мука

270 г

Яичный белок

1 штука

Сахарная пудра

50 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут + 1 час

Распечатать

1В миску добавляем сливочное масло, сахар и соль. Все это перемешиваем миксером.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Добавляем в полученную массу мед и перемешиваем. Лучше использовать жидкий, тягучий мед, что намного упростит Вашу работу.

Приспособление удерживает мед в желобках, так что он стекает на блюдо или просто на хлеб постепенно. А еще с его помощью можно добавлять мед в различные напитки. Металлические и силиконовые гораздо гигиеничнее деревянных аналогов.

Инструмент

Диспенсер для меда

3Добавляем яйцо и опять перемешиваем.

4Переходим к специям. Специи можно добавить те, которые Вам нравятся и сколько вам хочется. Но не стоит перебарщивать. Кроме того, можно добавить ложечку какао, чтобы печенье было темного цвета и украшения на печенье будет видно лучше. Все это перемешиваем.

5Формируем тесто. Добавляем разрыхлитель и постепенно муку. И начинаем замешивать тесто. Добавляем оставшуюся муку.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

6Формируем тесто в шарик. Запаковываем его в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на час.

7Через час начинаем раскатывать охлажденное тесто, предварительно посыпать поверхность, на которой Вы будете раскатывать тесто, мукой. (не толще 1 см)

8Берем формы для печенья, какие Вам нравятся и начинаем вырезать.

9На противень выкладываем пергамент для выпечки и переносим печенья на форму.