
Кирпич
порций: 10ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
21
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
679
8
52
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Сахар
160 гСливочное масло
130 гКуриное яйцо
1 штукаСметана
150 гЯичный белок
200 гКакао
20 гБананы
40 гСливки 35%-ные
450 млШоколад
75 гМолотая корица
щепоткаТемный шоколад
110 гСливочный ликер
½ столовые ложкиЖелатин в пластинах
1 штукаМасло какао
100 гСливочная карамель
60 гШоколад 53%
140 гПралине
40 гИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Взбить белки со 125 граммами сахара. 120 грамм масла растопить, добавить темный шоколад, затем яйцо, желтки и какао. Смешать со взбитыми белками, выложить в форму. Выпекать двадцать пять минут при 170 градусах.
2Для шоколадного мусса растопить 53%-ный шоколад взбить 225 мл сливок и добавлять понемногу в шоколад, взбивая.
3Для карамели проварить до коричневого цвета 25 грамм сахара с чайной ложкой воды. Добавить столовую ложку сливок и 10 грамм сливочного масла, смешать. Для мусса пралине взбить 190 мл сливок. Отдельно смешать карамель, 110 грамм сметаны, ликер и пралине. Добавить заранее замоченный желатин. Смешать со взбитыми сливками.
4Для бананового соуса смешать в блендере банан, 40 грамм сметаны, 10 грамм сахара и пол столовой ложки сливок, процедить.
5Для велюра растопить по отдельности какао-масло и шоколад, смешать. В формы выложить разрезанный бисквит, сверху шоколадный мусс, мусс пралине. Покрыть велюром. Подавать с банановым соусом.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты