Клафути с вишней по-французски

АВТОР: Елизавета Трифонова

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Елизавета Трифонова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

293

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вишня без косточек

400 г

Сахар

125 г

Пшеничная мука

60 г

Сливки 10%-ные

300 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Яичный желток

3 штуки

Ванильный стручок

¹/₂штуки

Вишневая водка (кирш)

3 столовые ложки

Инструкция приготовления3 часа 30 минут

Распечатать

1.Вишню отчистить от косточек, сложить в дуршлаг, установленный над миской, сбрызнуть киршем.

2.Смешать сахар и муку в большой миске, вмешать, постепенно добавляя, сливки, яйцо и яичные желтки. Размешать, пока не получится жидкое однородное тесто. Добавить содержимое стручка ванили. Оставить в холодильнике на 2 часа или на ночь.

3.Жаропрочную форму или порционные формочки смазать маслом, посыпать смесью муки и сахара и убрать в холодильник на тоже время, что и тесто.

4.Разогреть духовку до 200 С.

ИнструментТермометр для духовки

5.Перелить в тесто вишневый сок из миски, перемешать, поднимая тесто со дна.

6.Налить в форму тесто толщиной в палец и поставить в духовку на 5-7 минут. Тесто должно загустеть до консистенции сметаны. Достать форму из духовки, распределить ягоды по тесту плотным слоем и залить оставшимся тестом.

7.Вернуть форму в духовку и выпекать еще 15 минут при 200 С, затем уменьшить жар до 180 С и печь 35-40 минут, пока края не станут пышными, а кончик ножа, вставленный в клафути, не будет оставаться чистым.

8.Остудить в форме на решетке и подавать клафути теплым или холодным.

Совет к рецептуВместо 300 грамм 10%-сливок можно использовать 200 грамм молока и 100 грамм жирных сливок или 300 грамм молока и 30 грамм сливочного масла