Луковый пирог по-русски

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

131

Автор рецепта

Автор: Оля ДавыдоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

483

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

200 г

Сливочное масло

150 г

Вода

200 мл

Куриное яйцо

3 штуки

Сливки

200 мл

Репчатый лук

1 кг

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Муку перемешайте с солью и постепенно введите размягченное сливочное масло. Добавьте немного воды. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Сливочное масло в рубленом тесте именно что рубится — его не надо растирать в муке. Сделать это можно ножом или вилкой, но самое удобное приспособление тут — блендер для теста, лезвия которого расставлены так, чтобы сделать куски масла нужного размера.

Инструмент

Блендер для теста

2Для приготовления начинки нарежьте лук тонкими кольцами и обжаривайте 2 – 3 минуты на сливочном масле. Добавьте воду и тушите на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а жидкость не испарится. Слегка присыпьте лук сахаром.

Инструмент

Нож шефский

3Выложите начинку на тесто, залейте взбитыми яйцами, смешанными со сливками, солью, перцем. Сверху посыпьте тертым сыром.

4Выложите тесто в смазанную маслом форму и запекайте в духовке при 180 градусах 10 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии (6):

Ольга Быкова31 March 2014

Похож на киш лорен, ставить в разогретую духовку минут на 50

Наталья19 April 2014

давно готовлю вот по этому рецепту http://eda.ru/snack/recipe29642/lukovij-pirog-s-sirom то же самое автор описывает здесь, единственное пирог открытый) и не могу не согласиться с Ольгой Быковой, ставить надо минут на 50 не меньше

Татьяна Петрухина8 May 2014

Продержала пирог, как советовали комментаторы 50 минут в духовке. Сыром посыпала за 10 минут до готовности, а 1/3 начинки из лука заменила варёной колбасой, которая не очень вкусная лежала в холодильнике и ждала своего звездного часа. И вуаля! Получилось просто великолепно! И подумать не могла, что пирог с луком может оказаться такой вкусняшечкой!