4В это время смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять. Взбить сливочное масло с 250 граммами сахара и 1 столовой ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо все перемешать до однородного состояния.
6Взбить белки с 50 граммами оставшегося сахара в устойчивую пену.
7Осторожно перемешать белки с тестом. Движения — снизу вверх, как всегда.
8Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течение 1 часа. Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.
9Вытащить корж из формы и остудить.
10Разрезать на две части, и смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй, и смазать всю поверхность оставшимся кремом.
11Поставить торт в холодильник.
Совет к рецепту
Если вы будете уменьшать количество сахара, то количество маскарпоне вам придется увеличить, имейте в виду.
Уже при почти готовом корже я обнаружил, что у меня маскарпоне всего 1 банка, а надо было 2. Посему крема вышло маловато. Хотя вполне себе ничего!
Можно маскорпоне заменить пудингом, заварным кремом, сметанным кремом — короче, кто что любит.
Тут весь смак в маке!
Мак и молоко ушли в пункте 5. Я правда делала все-таки не с белками, а с целыми яйцам. Вместо маскарпоне у меня творог (400 г), сметана (200 г) и сахар (150г). Можно было и побольше сделать. А еще рекомендую коржи делать потоньше и пропитать их дополнительно сиром.
