Миндальная черепица

АВТОР: Marina Green

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Marina GreenПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

629

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

60 г

Соль

на кончике ножа

Пшеничная мука

45 г

Яичный белок

120 г

Сахарная пудра

180 г

Ванильный экстракт

5 мл

Тертая цедра апельсина

5 г

Миндальные лепестки

180 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Взбить белок с сахаром и ванилью, добавить соль и муку.

Шпаргалка

Как взбить белки

2Добавить растопленное масло, цедру (по вкусу) и заранее обжаренные миндальные лепестки.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Смазать пергамент маслом, дать ему пропитать бумагу.

4Выкладывать смесь чайной ложкой так, чтобы равномерно растеклось. Слой должен быть тонкий, форма круглая, приблизительно 9 см диаметр. На одно печенье чайную ложку смеси.

5Печь при 200 градусах до темно-золотого цвета, где-то 6–8 минут. Дать хорошо пропечься.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

6Чтоб придать изогнутую форму черепицы, нужно с помощью плоской лопатки снять печенье с противня и расположить на скалке или бутылке, в общем, на чем-нибудь цилиндрическом.

Совет к рецепту

Хранить в герметичной коробке, чтоб сохранить хрустящими. Оригинальное название — Tuiles aux amandes.