Миндальная черепица

Инструкция приготовления

• 1. Взбить белок с сахаром и ванилью, добавить соль и муку. Шпаргалка Как взбить белки
• 2. Добавить растопленное масло, цедру (по вкусу) и заранее обжаренные миндальные лепестки. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Смазать пергамент маслом, дать ему пропитать бумагу.
• 4. Выкладывать смесь чайной ложкой так, чтобы равномерно растеклось. Слой должен быть тонкий, форма круглая, приблизительно 9 см диаметр. На одно печенье чайную ложку смеси.
• 5. Печь при 200 градусах до темно-золотого цвета, где-то 6–8 минут. Дать хорошо пропечься. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. Чтоб придать изогнутую форму черепицы, нужно с помощью плоской лопатки снять печенье с противня и расположить на скалке или бутылке, в общем, на чем-нибудь цилиндрическом.