Миндальный пирог с малиной и взбитыми сливками. Рецепт

Выпечка и десертыАмериканская кухняПироги

Миндальный пирог с малиной и взбитыми сливками

АВТОР: elpukhova

порций: 10ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут

111

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

403

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

4 штуки

Молотый миндаль

100 г

Пшеничная мука

100 г

Пекарский порошок

1 столовая ложка

Сливочное масло

175 г

Экстракт миндаля

1 чайная ложка

Взбитые сливки

225 мл

Сахарная пудра

175 г

Малина

250 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Сахарную пудру тщательно растереть со сливочным маслом так, чтобы смесь стала почти белого цвета.

2Добавить в смесь сахара с маслом яичные желтки и взбить до состояния пены.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3В отдельной миске смешать муку с пекарским порошком и тертым миндалем. Частями всыпать мучную смесь в миску с яично-маслянной массой. Добавив миндальный экстракт, вымесить до консистенции теста.

4Взбить яичные белки и частями добавить белковую пену в тесто.

ШпаргалкаКак взбить белки

5Половину малины бросить в тесто и снова перемешать, не добиваясь на этот раз абсолютной однородности.

6В две не очень глубокие круглые формы для выпечки со съемным дном (диаметром примерно 20 см) постелить пергаментную бумагу, предварительно смазав стенки внутри сливочны маслом.

ИнструментБумага для выпечки

7Выложить тесто в формы и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекать примерно полчаса на средней полке. Проверить готовность, проткнув коржи в центре деревянной зубочисткой.

ИнструментТермометр для духовки

8Готовые коржи вынуть из духовки, дать им остыть 5 минут, а затем извлечь из форм и полностью остудить.

9Чтобы собрать пирог, надо положить один корж на блюдо. На этот корж равномерно выложить половину взбитых сливок и часть оставшейся малины, затем накрыть вторым коржом, На поверхности второго коржа ровным слоем распределить взбитые сливки и украсить малиной.