Выпечка и десертыБашкирская кухняФруктовые десерты

Миндальный десерт с абрикосами без выпечки

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 10ГОТОВИТЬ: 20 минут

Автор рецепта

Автор: Оля Давыдова1557 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

561

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый миндаль

340 г

Сахар

³/₄стакана

Яичный белок

7 штук

Сахарная пудра

3 стакана

Миндальная эссенция

0.33 чайной ложки

Абрикосовый джем

3 столовые ложки

Лимонный сок

¹/₂стакана

Жидкая глюкоза

2 чайные ложки

Абрикосы

6 штук

Инструкция приготовления20 минут

Распечатать

1.Измельчить миндаль и перемешать с ¾ стакана сахара и ¾ стакана сахарной пудры. Добавить 3 яичных белка, миндальную эссенцию и замесить тесто. Разделить тесто на три части.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2.Раскатать одну часть на поверхности, присыпанной сахаром. Из остального теста сделать высокий бортик. Смазать дно и боковые стороны пирога абрикосовым джемом. Оставить пирог подсохнуть в течение как минимум 3 дней перед тем, как выкладывать на него начинку.

3.На подсохший корж выложить половинки абрикосов, очищенные от кожицы, и покрыть глазурью. Для ее приготовления взбить яичные белки, постепенно прибавляя сахарную пудру. Затем добавить лимонный сок и глюкозу и снова взбить. Готовый десерт поставить на 1 день в холодильник.