Морковный пирог (Carrot cake)

АВТОР: Алёна

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: АлёнаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

462

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Цельнозерновая мука

350 г

Морковь

360 г

Куриное яйцо

3 штуки

Оливковое масло

60 мл

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Молотая корица

1 чайная ложка

Фундук

30 г

Кокосовая стружка

20 г

Семена льна

20 г

Фруктоза

2 столовые ложки

Цукини

180 г

Сливочный сыр

70 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Мелко натереть морковь и цукини.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

2Смешать цельнозерновую муку с пекарской смесью и корицей.

3Смешать яйца с оливковым маслом и фруктозой. Перемешать с тертыми овощами.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4Ввести сухую смесь из муки, разрыхлителя и корицы. Добавить фундук (можно цельный или расколотый пополам). Все тщательно перемешать.

5Выложить в круглую форму диаметром 21 см пекарскую бумагу. Смазать парой капель оливкового масла.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

6Выложить аккуратно замес в форму, не оставляя на дне пространства.

7Выпекать пирог при 180 градусах в течение 45–50 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Остудите и смажьте поверхность крем-сыром, посыпьте кокосовой стружкой и льняными семечками. На самом деле в плане посыпки — только ваши желание и фантазия.