Мороженое с тульским пряником

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

190

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

200 г

Молоко

400 мл

Сливки

300 г

Яичный желток

14 штук

Корица

1 г

Гвоздика

2 г

Анис (бадьян)

1 г

Кардамон

2 г

Черный душистый перец

5 г

Корень имбиря

10 г

Китайские пряности «Пять специй»

4 г

Тульские пряники

25 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Смешать молоко и сливки со специями и тертым имбирем. Довести до кипения, соединить с желтками, растертыми с сахаром.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

2Нагреть смесь до температуры 82 градуса, процедить, посадить на ледяную баню и дать настояться ночь.

3На следующий день прокрутить смесь в машинке для мороженого. Острым ножом нарезать пряник тонкими кусочками — украсить ими мороженое и посыпать пряничными крошками.