Муравейник с кисло-сладким кремом

АВТОР: Ksenia Marko

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ksenia MarkoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

684

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

4 стакана

Сахар

½ стакана

Ванилин

2 г

Сметана

250 г

Маргарин

250 г

Соль

по вкусу

Сода

½ чайные ложки

Вареное сгущенное молоко

1 банка

Сливочное масло

200 г

Лимонная кислота

по вкусу

Мак

по вкусу

Арахис

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Просеять муку. Добавить размягченный маргарин, растереть руками.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Добавить сахар, ванилин, сметану, соль и соду. Замесить тесто.

3Небольшими порциями выложить на тарелку и поставить в морозилку минимум на час.

4Застелить противень пергаментом, натереть тесто на терке и выложить тонким слоем. Запекать при 200 градусах до золотистого цвета.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

5Готовые коржи поломать на мелкие кусочки, выложить в миску. Туда же добавить по вкусу мак и арахис.

6Смешать в кастрюльке масло, лимонную кислоту и сгущенку, нагреать, помешивая, до однородности. Когда крем остынет - высыпать в миску с крошками и перемешать.