Панна-котта из простокваши и пьяный брусничный кисель
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Кококо» Игорь Гришечкин. Приготовлено во время экспедиции на Кольский полуостров Mamont Camp.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
222
ккал
-
Белки
8,4
грамм
-
Жиры
3,3
грамм
-
Углеводы
24,8
грамм
Ингредиенты
Брусника 125 г
Клюква 125 г
Сахар 50 г
Крахмал 10 г
Водка 100 мл
Простокваша 500 мл
Желатин 20 г
Инструкция приготовления
-
1. Засыпать ягоды сахаром, дать немного постоять, чтобы ягоды дали сок.
-
2. На медленном огне довести все до кипения, добавить немного воды с растворенным в ней крахмалом. Перемешать ложкой, добавить водку, отставить в сторону.
-
3. Замочить желатин в холодной воде на 30 минут. Прогреть на медленной огне до полного растворения, добавить простоквашу, перемешать венчиком, убрать в холодильник на 2 часа.
-
4. Выложить в пиалу холодное желе из простокваши, рядом чуть теплый кисель из клюквы и брусники.
Похожие рецепты
Крем из простокваши
Ингредиенты
Простокваша 100 г
Сметана 25 г
Сахар 25 г
Молоко 20 мл
Желатин 3 г
Яичный желток 1 штука
Корица на кончике ножа
Грейпфрутовый шербет с водкой
Ингредиенты
Розовые грейпфруты 5 штук
Сахар 1 стакан
Водка 2 столовые ложки
Желе
Бланманже
Ингредиенты
Сметана 800 г
Сахар 3 стакана
Желатин 9 столовых ложек
Клюква 2 стакана
Шоколад 50 г
Желе из клюквы
Ингредиенты
Клюква 250 г
Сахар 100 г
Желатин 1 столовая ложка
Вода 2 стакана
Бисквитный торт «Клубника со сливками»
Ингредиенты
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар 2 стакана
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Крахмал 1 столовая ложка
Клубника 500 г
Сметана 20%-ная 500 г
Желатин 3 столовые ложки
Кислота лимонная 10 г
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.